Visualizzazioni totali

domenica 25 marzo 2012

Torta di mandorle, ciliegie e cioccolato bianco

Preparata ieri per una merenda tra amici, buonissima e vivamente consigliata.
Ecco cosa occorre:120 gr di burro morbido, 150 gr di zucchero semolato, 150 gr di mandorle tritate, 200 gr di cioccolato bianco tritato (100 nell'impasto, 50 gr tra uno strato e l'altro e 50 per la decorazione) , 150 gr di farina debole, due uova intere, mezza bustina di lievito, 1 bicchierino di limoncello, mezzo vasetto abbondante di confettura di ciliegie (io uso quella home made della mamma, se non ne disponete acquistatene una di qualità superiore).
Procedimento: montare a crema il burro con lo zucchero, poi aggiungete le uova, lentamente, prima l'una e poi l'altra. Incorporare la farina mista a lievito,  ed il resto degli ingredienti (esclusa la confettura, ricordandosi che  nell'impasto vanno incorporati solo 100 gr di cioccolato bianco).
Rivestire di carta forno il fondo di una teglia di medio diametro (circa 24 cm)   e versarvi metà dell'impasto. Disporre 50 gr di cioccolato bianco tritato e quasi tutta la confettura (le ciliegie intere). Coprire con il restante impasto e cuocere a 170° per circa 20, massimo 30 minuti.
Togliere dal forno ed aspettare che la torta sia completamente fredda per trasferirla su un piatto da portata, perchè è molto delicata di consistenza e rischiereste di spaccarla.
Una volta fredda decorarla con gli ultimi 50 gr di cioccolato bianco, qualche ciliegia e zucchero a velo.
Buona sul serio. ;-)

domenica 11 marzo 2012

Maiale in agrodolce

Uno dei piatti preparati per le mie amiche in occasione dell'8 marzo, non  lo facevo da tempo ma la riuscita è stata ottima. Occorrono: 600 gr di arista di maiale a fette, farina di riso q.b., mezza ananas fresca piccola, un peperone medio verde, salsa di soia, una spruzzata di salsa ketckup, zucchero (2 cucchiaini), olio di girasole.
Procedere così: infarinate l'arista precedentemente tagliata a tocchetti e saltatela in una padella capiente con l'olio di girasole (non troppo, quello che basta per dorarle), aggiungete la salsa di soia (un cucchiaio circa), poi il peperone a listarelle (cotto in precedenza, non troppo, deve restare leggermente tenace) e l'ananas a pezzetti.
A metà cottura la salsa ketckup e verso la fine lo zucchero.Niente sale, in caso, se occorre, aggiungere un po' di salsa di soia. Non occorrono tempi lunghi di cottura, dato che questo taglio del maiale è molto tenero. Servite tiepido accompagnato da riso alla cantonese. Vivamente consigliato. ;-)